Hippolyte Vigliano Chocolatier, artisan chocolatier à Thonon-les-Bains
Bienvenue chez Hippolyte Vigliano, votre artisan chocolatier à Thonon-les-Bains.
Située sur la rive française du lac Léman, notre chocolaterie se niche au cœur du bassin lémanique, en Haute-Savoie.
Nous sommes idéalement placés à proximité d’Évian-les-Bains et facilement accessibles depuis les villes suisses de Genève et de Lausanne. Depuis notre ouverture en novembre 2021 , nous avons à cœur de tout faire maison et sur place dans notre atelier-boutique. Notre philosophie est simple : sublimer le cacao sous toutes ses formes en respectant le travail de la terre et des producteurs. C'est pourquoi nous nous inscrivons fièrement dans une démarche artisanale et authentique, avec une passion particulière pour le chocolat bean-to-bar (de la fève à la tablette).
Qu'est-ce que le "bean-to-bar" ? C'est l'art de fabriquer son propre chocolat directement à partir des fèves de cacao brutes.
Chez Hippolyte Vigliano, nous sélectionnons rigoureusement nos fèves de cacao auprès de producteurs engagés à travers le monde. Nous assurons ensuite nous-mêmes chaque étape clé dans notre atelier de Thonon-les-Bains : la torréfaction, le concassage, le broyage, le conchage, puis le moulage. Ce processus exigeant nous permet de maîtriser entièrement le profil aromatique de nos chocolats et de vous proposer des tablettes uniques, au goût authentique et incomparable.
Primé tablette d'argent
Nous avons l'honneur d'être primé de la tablette d'argent trois années consécutives par le Club des Croqueurs de Chocolats
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